在瑜伽的领域里，就身、心、灵，三层面的平衡， 亦将食物划分为「悦性、变性、惰性」三大类。

悦性食物

瑜伽观念：富有悦性力量的食物称之为悦性食物，较容易消化，在体内不易堆积毒素，身体也变得健康轻松和精力充沛，身心变得愉悦、自律、快乐，同时产生博爱、希望和怜悯的胸怀，让心灵处于平和与稳定的状态。

食物种类：悦性食物包括所有榖类，如米、麦、麵、玉米、麦包、糕、不含蛋小西点、大麦、燕麦、水果、大多数的蔬菜、牛奶、乳类制品，如优格、起司、豆类、坚果、大豆制品，如豆腐、豆浆、温和的香料。

变性食物

瑜伽观念：富有变性力量的食物称为变性食物，食用后会使人心变得好动，若食用过多，会使人变得过分积极、烦躁不安、甚至产生憎恨、嫉妒、沮丧、恨怒、恐惧等情绪而失去镇静平和。

食物种类：变性食物包括有咖啡、巧克力、茶、海带、酱油、强烈浓味的调味品、可可、汽水。

惰性食物

瑜伽观念：富有惰性力量的食物称之为惰性食物，食用后在身上产生的能量，使人嗜睡、昏沉、不安，身体易生倦怠，生病，身心变得粗鲁，产生慵懒和不可遏止的欲望，缺乏生命力和开创力。

食物种类：惰性食物包括所有的肉类、鱼、蛋、洋葱、菇类、蒜、葱（洋葱、青葱、韭菜）、榴槤、酒、烟、麻醉品。

陈腐的食物（臭豆腐、Blue cheese）、放置过久的食物也会变为惰性食物。

有些食物必须特别注意，当你内心很容易感到急躁不安，要尽量避免惰性食物，特别是大蒜，葱类。因为此类食物容易产生燥热不安以及头脑思虑不清的影响。

与一般佛教素食不同的地方在于，瑜伽饮食亦不食菇类食物，由于其依腐而生，与肉类的分子构造类似，对身心灵有负面之影响，因此瑜伽素食将之列为惰性食物。

当你感到紧张，颤抖等症状，要尽量避免或减少含咖啡因之饮料，如咖啡、茶、巧克力等。因为，咖啡因会刺激中枢神经，让人产生紧张，过度兴奋，加重颤抖、心悸等症状。

变性食物需要适量的食用，不当食用亦会对心灵产生不良影响，如情绪高低起伏不定，焦躁等。

悦性食物，在滋养身体的同时，亦能让心灵感受到其所带来的清净及喜悦，食用后精力充沛，却又平静祥和，不容易胡思乱想自添烦恼，是瑜伽行者鼓励摄取的。

变性食物，需要适时适量的食用。惰性食物，易会让人产生昏沉、倦怠、烦躁不安、忧思等负面的情绪，需尽量避免。另外，瑜伽饮食的分类并非一成不变，会随着气候、个人身体状况而变的，比如气候寒冷的地方，变性食物就会变为悦性食物，惰性食物就会变为变性食物。